レシピは固定され、内容量は規格化されており、全ロットに製造日を表示しています。
HANDMADE FOOD, MAS ULIYATI CHEKLANGAN JAMIYATI は小規模な製造用厨房を運営し、各工程を自社の担当者が受け持っています。
野菜、食肉、乳製品は書類とともに受け入れ、納品時に点検します。
カット、下味付け、加熱は品目ごとの文書化されたレシピカードに従います。
完成した食品は速やかに冷却し、計量、密封、ラベル貼付を行います。
ご注文は取り決めた配送日に冷蔵車で出荷します。
食品衛生はひらめきではなく手順の問題です。どのロットでも同じ工程を繰り返します。